Le Stagionali del Ducato: Suprema Ratio 2017 (Single Hop IPA)

“Un solo malto, un solo luppolo. La legge suprema dell’IPA”

 

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La birra Suprema Ratio è una Single Hop IPA che Birrificio del Ducato produce in autunno. Infatti, fa parte della Linea delle Stagionali.

Già dal 2014, anno in cui uscì la prima Suprema Ratio, Birrificio del Ducato aveva deciso di abbandonare l’idea di realizzare una Session (cioè una birra dal basso grado alcolico), che fosse caratterizzata dall’utilizzo di un singolo tipo di malto, il quale, per le versioni successive, sarebbe dovuto rimanere sempre invariato. Abbiamo pertanto selezionato il malto principe dei floor malt inglesi: il Maris Otter, dalle fantastiche note biscottate, fragranti e gustose. Non sono necessari particolari artifici quando si vuol far parlare solo le materie prime, quindi sono bastati un solo malto (il Maris Otter), un solo lievito (US-05, ceppo ale molto diffuso e piuttosto neutro) e un solo luppolo, l’unico elemento che volutamente cambia ogni anno. Per la versione del 2017, abbiamo deciso di usare il luppolo australiano Ella.

Il nome Suprema Ratio vuole sottolineare la legge suprema dell’IPA, la summa ratio da cui discende ogni cosa.

Nel bicchiere, al naso e al palato…

Nel bicchiere si presenta ambrata pallida, con abbondante cappello di schiuma fine e persistente.

Al naso emergono sentori floreali e di frutta tropicale.

Al palato lascia spazio ad un discreto sentore maltato e  biscottato (caratteristico del malto Maris Otter utilizzato), ben controbilanciato da un amaro equilibrato, ma persistente, con note aromatiche.

Il luppolo Ella, con grande carattere, dona al palato sentori di frutta candita, ananas, sino al fiore di melo.

L’evento Suprema Ratio

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Il 1° dicembre 2017 Suprema Ratio sarà presentata in contemporanea in oltre 70 locali, dislocati in tutta Italia. Per la prima volta in assoluto, Suprema Ratio 2017, oltre che in fusti e spine, sarà disponibile anche in lattina.

Di seguito, la lista completa dei pub e beer shop aderenti, suddivisi per provincia di appartenenza:

ROMA

  • BIRRIFICIO MARCONI | Via Enrico Fermi 71-73 | Tel: 06 8953 8496
  • RETROGUSTO | Via degli Ontani 46/A | Tel: 338 879 356
  • MOLLO TUTTO | Viale Pantelleria 4/6 | Tel: 348 706 0255
  • INOFFICINA | Via Mesula 12 | Tel: 06 8370 7012
  • BLEND PUB | Via di Mezzocammino 141 | Tel: 06 9799 0766
  • BACCANALE TRASTEVERE | Via della Lungaretta 81 | Tel: 06 4544 8268
  • BEERZ | Via Giuseppe Sisco 6 | Tel: 324 605 4283
  • HOPSIDE | Via Francesco Negri 39/41 | Tel: 06 6931 3081
  • HOP CORNER | Via di S. Barnaba 1 | Tel: 328 622 9885
  • BIRRAMO | Piazza Amilcare Zamorani 5/6 | Tel: 06 8865 9012
  • QUESTO & QUELLO | Via Appia Nuova 1202 | Tel: 346 006 5260
  • IL PORCO ROSSO | Via Raffaello Sanzio 46 – Colleferro | Tel: 06 9724 1161
  • RAB | Viale Tito Labieno 17/19 | Tel: 06 7158 3578
  • PIANO B | Via Tiberio Imperatore 85 | Tel: 342 093 0009
  • BEER-S-HOPPE | Piazza del Sole 62 | Tel: 06 5224 6958
  • BEVERIA MONTEVERDE | Via Francesco Bolognesi 16 | Tel: 06 580 0758
  • QUEEN MAKEDA GRAND PUB | Via di San Saba 11 | Tel: 06 575 9608
  • JAMBOREE PUB | Via Tagliamento 77 | Tel: 06 4549 3387
  • CHERUBINI CAFFE’ | Via Collatina 55 | Tel: 06 2521 4597
  • SBANCO | Via Siria 1 | Tel: 06 789 318
  • PIRATI PUB | Via Mario Menghini 97 | Tel: 06 7834 8579
  • THE FACTORY | Piazza dei Condottieri 40/41 | Tel: 06 6480 1958
  • DONEGAN’S | Via Claudia 2A – Bracciano | Tel: 06 9980 2208
  • GRADI PLATO

– CORSO TRIESTE 113 | Tel: 06 855 1265

– PIAZZA EPIRO 16 (S. GIOVANNI) | Tel: 06 7720 5546

– PIAZZA DELLA STAZIONE VECCHIA 17 (OSTIA) | Tel: 06 6467 0918

– VIA MICHELE DI LANDO 50 (P.ZZA BOLOGNA) | Tel: 06 9259 3184

– VIALE DEI QUATTRO VENTI 265 (MONTE VERDE) | Tel: 06 6456 2599

– VIA OSTIENSE 177/D | Tel: 06 5730 1488

– VIA DEGLI AUSONI 63/C (S. LORENZO) | Tel: 06 4549 9239

– VIA GIOVANNI BRANCA 44 (TESTACCIO) | Tel: 06 8775 5419

– VIA DEI CASTANI 158 (CENTOCELLE) | Tel: 06 9788 5018

– VIA APPIA NUOVA 559/B | Tel: 392 421 2143

– VIA MONCENISIO 2/A (MONTE SACRO) | Tel: 06 818 4268

– VIALE DEL VIGNOLA 74 (FLAMINIO) | Tel: 06 406 3194

– VIALE DEI CONSOLI 181 (CINECITTA’) | Tel: 06 8971 0362

– VIA RENATO SIMONI 44 (BELTRAMELLI)

LA SPEZIA

  • ENOTECA INTERNAZIONALE | Via Roma 63 – Monterosso al Mare | Tel: 0187 817278

MILANO

  • BAR PICCHIO | Via Melzo 11 | Tel: 02 2953 1433
  • OVER 18 BEER HOUSE | Via Milano 38 – Cassano d’Adda | Tel: 0363 190 0084

COMO

  • IL BIRRATROVO | Via Giosuè Carducci 3 | Tel: 031 224 9792

PAVIA

  • LA GIASERA | C.so della Repubblica 87 Ferrera Erbognone | Tel: 338 700 8838
  • KLIMO’S PUB | Via Liguria 7 – Voghera | Tel: 0383 646130
  • FUORI DI LUPPOLO | Corso Novara 230/B – Vigevano | Tel: 338 430 9932

VENEZIA

  • MOMI’S PUB | Via Botte 64 – Mira | Tel: 041 313 3035

UDINE

  • BRASSERIE | Via Roma 141 – Tricesimo | Tel: 392 943 5476

PADOVA

  • YOKELZ – PLAN B PUB | Piazza Guglielmo Marconi – Trebaseleghe | Tel: 049 938 7460

PIACENZA

  • NESSIE PUB | Strada Montecucco 12 | Tel: 340 886 2134
  • BIRRERIA CHRISTIANIA | Via Raineri 29 | Tel: 0523 454697
  • CAFFE’ DEI MERCANTI | Vicolo Sant’Ilario 16 | Tel: 0523 173 2539

PARMA

  • VECCHIE MANIERE | Borgo Pietrantonio Bernabei 40 | Tel: 338 312 6467
  • MEET HAMBURGER GOURMET | Str. XX Settembre 8 | Tel: 0521 171 3812
  • KIKKO | Via Massimo D’Azeglio 84 | Tel: 0521 571371
  • BREAD | Via Nazario Sauro 18 | Tel: 0521 181 1093

REGGIO EMILIA

  • NUOVA OFFICINA DELLA BIRRA | Via Antonio Gramsci 28 | San Polo d’Enza | Tel: 329 271 0882
  • BIER KELLER | Via Matteotti 3 – Sant’Ilario d’Enza | Tel: 328 612 1537
  • BOTTEGA BURGER BAR | Corso Giuseppe Garibaldi 31 | Tel: 0522 172 9174

MODENA

  • MALTOMANIA | Via Saragozza 99 | Tel: 059 613 0423
  • 101 CENTOUNO | Piazza Martiri Partigiani 69 – Sassuolo | Tel: 346 645 8414

BOLOGNA

  • BOTECO | Via San Vitale 17/b
  • OSTERIA DEL LUPO | Via Risorgimento 9/A – Pieve di Cento | Tel: 335 802 5335

RAVENNA

  • CAFFE’ DELL’ANTICA ZECCA | Via Antica Zecca 14/16 | Tel: 339 239 7748
  • ENOTECA BASTIONE | Via Bastione 29/31 | Tel: 0544 218147

PISTOIA

  • LA DEGNA TANA | Piazza della Sala 1 | Tel: 0573 994117

FIRENZE

  • THE FIDDLER’S ELBOW IRISH PUB | Piazza di Santa Maria Novella 7 | | Tel: 055 215056
  • JAMES JOYCE PUB | Lungarno B. Cellini 1R | Tel: 055 658 0856
  • THE GREEN STORE – LA GUERRINA | Viale Malta 1R | Tel: 055 677124
  • FERMENTO FOOD & BEER | Via del Canto dei Nelli 38 | Tel: 055 264 5817
  • BEER HOUSE CLUB | Corso dei Tintori 34R | Tel: 055 247 6763

TERNI

  • LA CRUDA | Via Cavour 35 | Tel: 0744 083778

NAPOLI

  • DA GIGIONE Macelleria & Hamburgheria | Via Passariello 65 – Pomigliano d’Arco | Tel: 081 803 0048

BRINDISI

  • MACONDO BIRRERIA | Via Bari 48 – Ostuni | Tel: 339 889 9919

LECCE

  • HOPSTER | Via del mare 1 | Tel: 0832 314892
  • PROPHET PUB | Via Luigi Maggiulli 4 | Tel: 0832 246143
  • MEIN TEIL | Via Milano 1/A – Copertino | Tel: 324 890 5530

VIBO VALENTIA

  • RUBIROSA GUINNESS PUB | Piazza Luigi Razza 15 | Tel: 0963 547065