CALIFORNIA SUN

California Common - 4.5% alc./vol
Al di là delle solite birrette, la frontiera delle Lager: facile da bere, difficile da dimenticare.

18,30€

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Giallo dorato

Maltato (Dolce, Miele, Caramello)

Le Steam Beer (note anche come California Common) erano le classiche birre associate alla città di San Francisco e alla Bay Area ai tempi della Gold Rush. Queste birre venivano fermentate con lieviti di bassa fermentazione ma, poiché i birrifici dell’epoca erano sprovvisti di impianti frigoriferi per raffreddare il mosto durante la fermentazione, i lieviti lavoravano a temperature molto più
alte del solito dando luogo a profumi fruttati insoliti per una normale lager.
Birre come queste, salvo alcune eccezioni, sono praticamente scomparse mentre le uniche birre che non sembrano conoscere crisi sono le IPA, oramai però divenute una eccesiva e monotematica ricerca sul luppolo.
Anche io adoro le IPA, però non posso fare a meno di notare che nel panorama delle Craft Beers ci sia una eccessiva e monotematica ricerca sul luppolo, mentre si tralascia un po’ tutto il resto; come se le birre semplici ma senza un carattere arrogante di luppoli esotici siano definitivamente da dimenticare. Da qui la volontà di produrre una birra dalla ricetta molto semplice: malto
pilsner (con una minima percentuale di mais per rendere il corpo più scorrevole), luppolo tedesco Spalter Select e lievito lager fermentato ad alta temperatura. Una birra sfacciatamente semplice, delicata e volutamente in contro tendenza rispetto alle mode del momento.
Giovanni

Nel bicchiere, al naso e al palato…
California Sun è la birra che piace a tutti, anche a quelli che non sono abituati alle esplosioni aromatiche di molte birre artigianali, ma che non lascia indifferenti: ha lievi note floreali, ricordi di cereale e di scorza d’agrume. Di corpo leggero, ha un finale secco e pulito: una birra molto fresca, semplice ma non banale, facile da bere ma anche ricca di gusto

Formato
Bicchiere
Quantità

Cartone da 24 bottiglie, Cartone da 6 bottiglie