VIÆMILIA

Kellerpils - 5% alc./vol
Equilibrata ed elegante, semplice ed appagante: per lei c'è sempre posto.

15,86€

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Giallo dorato

Maltato (Dolce, Miele, Caramello)

Floreale

La VIÆMILIA è stata la prima birra che ho creato, considerata da molti la nostra bandiera forse perché è anche la kellerpils più premiata al mondo. Nonostante sembri una semplice “birra chiara”, la sua lavorazione è forse la più lunga e delicata: passa quasi cinque settimane in cantina: una settimana per la fermentazione primaria e oltre tre settimane di maturazione a 3 °C (lagering o maturazione a freddo) durante le quali avvengono una serie di reazioni che permettono alla birra giovane di affinarsi. In questo intervallo di tempo aggiungiamo i preziosi fiori di luppolo che tutti gli anni, verso i primi giorni di settembre, andiamo a selezionare direttamente dai contadini di Tettnang (un piccolo paese del sud della Germania famoso per la straordinaria qualità dei suoi luppoli da aroma). È grazie a questa pratica (chiamata dry-hopping) che la VIÆMILIA esprime i suoi profumi floreali ed erbacei. Il nome è stata un’idea di Manuel che si è rivelata molto
azzeccata.
Questa birra è dedicata alla nostra terra, oppressa da fitte nebbie in inverno e riarsa dal sole impietoso nei meriggi estivi, i versi di un poeta bolognese mi hanno aiutato a descrivere l’immagine di una languida giornata di giugno.

Nel bicchiere, al naso e al palato…
Birra di bassa fermentazione, di colore giallo dorato è caratterizzata da aromi floreali ed erbacei (dati dall’uso di luppolo in fiore della varietà Tettnang Tettnanger, selezionato direttamente da noi durante il raccolto in Germania), con reminescenze di miele d’acacia e un amaro discreto.

Abbinamenti suggeriti:

salumi del territorio (Culatello, Strolghino, Prosciutto di Parma), fritture di verdure e formaggi freschi (Caprini). Anche se si gusta molto bene da sola, moltissimi suoi ammiratori sono soliti usare l’espressione da berne a secchiate. Equilibrata ed elegante, semplice ed appagante: per lei c’è sempre posto.

Formato
Bicchiere
Quantità

Cartone da 20 bottiglie, Cartone da 4 bottiglie, Cartone da 6 bottiglie